Os preços do boi gordo e da carne bovina seguem firmes neste início de 2026, mesmo em um período tradicionalmente marcado por consumo mais fraco, apontam levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). De acordo com o Centro de Pesquisas, o principal fator de sustentação vem das escalas de abate mais curtas em todo o país. Esse movimento reflete tanto a demanda externa ainda aquecida quanto o consumo interno relativamente estável.
Além disso, a oferta de animais no campo permanece limitada. Pesquisadores destacam que, neste ano, muitos pecuaristas têm conseguido manter o gado no pasto por mais tempo. A estratégia busca aproveitar um cenário mais favorável de preços. Na parcial de janeiro, a escala média nacional de abate está em 7,8 dias. Trata-se do menor patamar para o mês desde 2021. Em dezembro de 2025, esse número superava 14 dias. No mercado, o Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ registra média próxima de R$ 319. Já a carcaça casada bovina no atacado da Grande São Paulo gira em torno de R$ 23 por quilo, à vista. (com Cepea)
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