As baixas temperaturas registradas desde o outono e intensificadas nas últimas semanas de junho estão impactando a produção de bananas no Brasil. Segundo pesquisadores da equipe Hortifrúti do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o frio e a redução do fotoperíodo — período diário de incidência de luz solar — têm prejudicado o desenvolvimento dos bananais, reduzindo a oferta da fruta e sustentando os preços no mercado.
Os efeitos são mais evidentes na banana nanica produzida em São Paulo, principal estado fornecedor da variedade, onde o clima mais rigoroso afetou tanto a qualidade visual quanto o ritmo da colheita.
De acordo com o Cepea, as temperaturas mais baixas provocaram o chamado chilling, fenômeno causado pelo frio que resulta no escurecimento da casca da banana nanica. Embora a alteração comprometa a aparência da fruta, ela não afeta sua qualidade para consumo.
Mesmo com o aspecto visual menos atrativo, a produção paulista continua sendo totalmente absorvida pelo mercado. Isso ocorre porque a oferta proveniente de outros estados, como Santa Catarina, também permanece limitada em razão das condições climáticas desfavoráveis.
Além do escurecimento da casca, o frio retardou o processo natural de maturação dos frutos, atrasando a colheita e reduzindo ainda mais a disponibilidade da banana nos centros de comercialização.
Os impactos das baixas temperaturas também foram observados na produção da banana prata, embora de forma diferente.
Segundo os pesquisadores do Cepea, o frio reduziu o calibre dos frutos, deixando-os menores. No entanto, ao contrário da nanica, a variedade manteve boa aparência, sem alterações significativas na coloração da casca.
Essa característica contribuiu para preservar a aceitação da fruta pelo consumidor, mesmo em um período de menor oferta.
Menor disponibilidade mantém preços firmes
Apesar de a demanda ter apresentado uma leve desaceleração típica do fim do mês, a oferta reduzida foi suficiente para sustentar a valorização das bananas.
Com menos fruta disponível nas principais regiões produtoras, o mercado encontrou equilíbrio entre oferta e procura, mantendo as cotações em níveis elevados.
O Cepea destaca que o comportamento dos preços está diretamente relacionado às condições climáticas, que continuam influenciando o desenvolvimento das lavouras e o ritmo da colheita.
Mercado acompanha evolução do inverno
A expectativa do setor é de que o comportamento das temperaturas nas próximas semanas continue determinando a disponibilidade de bananas no mercado.
Caso o frio persista nas principais regiões produtoras, a colheita poderá seguir em ritmo mais lento, mantendo a oferta restrita e dando sustentação aos preços. Por outro lado, uma elevação gradual das temperaturas tende a favorecer o desenvolvimento dos bananais e ampliar a disponibilidade da fruta ao longo do inverno.
