Apesar da redução das diferenças de preços entre os estados, o Cepea destaca que o mercado ainda responde às particularidades de cada região
Os preços da arroba do boi gordo estão mais alinhados entre São Paulo e os principais estados produtores do país. Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostram que a diferença das cotações diminuiu na maior parte das regiões acompanhadas, movimento impulsionado por fatores como oferta de animais terminados, condições climáticas, escalas de abate, desempenho do consumo interno e ritmo das exportações de carne bovina in natura.
A comparação entre julho de 2025 e a parcial de julho de 2026, considerando os dados até o dia 21, revela uma redução da dispersão regional dos preços, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. O cenário indica maior convergência entre os mercados estaduais, ainda que a formação dos preços continue dependente das condições locais de oferta e demanda. Confira preços abaixo:
Mato Grosso segue na contramão
Entre os principais estados produtores, Mato Grosso apresentou comportamento diferente da tendência observada nas demais praças. Segundo o Cepea, o estado ampliou significativamente a diferença de preços em relação ao mercado paulista, refletindo uma dinâmica própria na oferta de animais para abate e na atuação da indústria frigorífica.
Nos demais estados analisados — Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais, Paraná, Pará, Rondônia, Bahia e Tocantins — o diferencial frente a São Paulo diminuiu, aproximando as cotações da principal referência nacional para o mercado do boi gordo.
Mercado continua influenciado por fatores regionais
Apesar da redução das diferenças de preços entre os estados, o Cepea destaca que o mercado ainda responde às particularidades de cada região. Aspectos como disponibilidade de gado pronto para o abate, capacidade das escalas dos frigoríficos, condições climáticas e demanda por carne bovina seguem determinando o comportamento das cotações.
A análise reforça que o movimento de aproximação dos preços não elimina as diferenças regionais, mas evidencia um mercado mais equilibrado em comparação ao mesmo período do ano passado.
