Estimativas do Cepea — o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da Esalq/USP, referência nacional em pesquisas de mercado agropecuário — apontam que a disponibilidade interna de carne bovina em novembro ficou próxima de 517 mil toneladas. Esse é o menor volume registrado desde março de 2023. Para dezembro, o órgão projeta continuidade do cenário de oferta restrita.
Com a quantidade disponível no mercado interno limitada justamente em um período de maior consumo, as cotações seguem firmes. Os preços da arroba e da carne no atacado avançaram de forma moderada ao longo de novembro e iniciam dezembro sustentados, reflexo da necessidade das indústrias de complementar suas escalas de abate com animais comprados no mercado spot.
Nesta quinta-feira, marcada por movimento reduzido devido às escalas alongadas, muitos compradores deixaram de atuar, mantendo os preços nos mesmos patamares da quarta-feira e reforçando o ambiente de estabilidade. No atacado da carne com osso na Grande São Paulo, o cenário também permaneceu estável: a carcaça casada do boi registrou média de R$ 22,85/kg à vista. (com Cepea)
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