O consumidor passou a buscar alimentos mais saudáveis, sustentáveis e práticos
A tilápia se consolidou como o pescado mais consumido no Brasil e deve manter um ritmo acelerado de crescimento nos próximos anos. Essa liderança, segundo o presidente da Peixe BR, Francisco Medeiros, se deve a uma combinação de fatores. O principal é a característica do filé, sem espinhas, de sabor suave e com padrão consistente, que agrada diferentes perfis de consumidores.
Outro ponto decisivo é a mudança global no comportamento do consumidor, que passou a buscar alimentos mais saudáveis, sustentáveis e práticos. Nesse novo ambiente, a tilápia se encaixa perfeitamente nessas tendências, pois pode ser preparada de várias formas e até ser consumida crua, em pratos como ceviche. “Além disso, trata-se de um produto de cultivo, com produção controlada e oferta estável, permitindo que produtores e mercado trabalhem com previsibilidade e qualidade”, destaca Medeiros.
Por essa variedade de opções, nos últimos 11 anos a tilápia registrou crescimento médio de 10,3% ao ano no Brasil, a melhor série histórica entre todas as proteínas animais do país. De acordo com Medeiros, historicamente, o consumo de peixes no Brasil sempre esteve concentrado no litoral, com predomínio da pesca tradicional. Porém, nas últimas décadas, a expansão do cultivo em regiões do interior mudou esse cenário, garantindo maior oferta em todo o território nacional.
Bastante otimista com o futuro, a projeção da Peixe BR para a próxima década é de crescimento contínuo, mantendo aumentos na mesma taxa observada nos últimos 10 anos. Esse cenário é impulsionado por investimentos já realizados e programados pelo setor, além da receptividade do mercado consumidor. No entanto, alerta Medeiros, o maior desafio será enfrentar as barreiras regulatórias governamental e os efeitos da perda do poder aquisitivo da população.
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