Na contramão do comportamento comum para o período, os preços da carne bovina seguem sustentados nesta primeira quinzena de janeiro, conforme levantamentos do Cepea. Segundo o centro de pesquisas, o principal fator de apoio tem sido a demanda aquecida, mesmo diante das despesas extras típicas do início do ano.
Tradicionalmente, neste mês, o consumidor tende a trocar cortes de maior valor por opções mais baratas, como carnes do dianteiro, suína ou de frango. Ainda assim, o mercado tem mostrado resistência, o que mantém as cotações da carne bovina em patamar firme. Agora, as atenções se voltam para a segunda metade de janeiro. O início do pagamento de tributos pode reduzir o ritmo de compras e limitar novas altas, especialmente nos cortes com maior valor agregado.
No mercado do boi gordo, os preços seguem praticamente estáveis, refletindo a combinação de oferta restrita e demanda constante. Desde novembro de 2022, o valor de 15 quilos de carcaça casada com osso no atacado da Grande São Paulo supera o preço da arroba paga ao pecuarista paulista, conforme o Indicador CEPEA/ESALQ, com valores ajustados pelo IGP-DI.
Na parcial de janeiro, essa diferença chega a R$ 25,64 por arroba, reforçando a atual vantagem da carne em relação ao animal para abate. (com informações do Cepea)
Foto: Cleber França
