Os valores da carne bovina mantêm tendência de valorização neste encerramento de 2025, conforme indicam dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). De acordo com o centro de pesquisas, o avanço dos preços da carcaça casada — composta pelo traseiro, dianteiro e ponta de agulha — é resultado, principalmente, da maior procura por cortes do traseiro e pela ponta de agulha, bastante requisitados neste período do ano, especialmente para churrascos.
Os cortes do dianteiro, tradicionalmente mais baratos, também registram aumento, porém em ritmo mais lento, cenário considerado comum para esta época. Ao analisar os principais cortes desossados voltados ao consumo em churrasco, como picanha, maminha e fraldinha, os levantamentos do Cepea apontam ganhos acumulados entre outubro de 2025 e a semana finalizada em 12 de dezembro de 21,5%, 11,2% e 12,8%, respectivamente.
Enquanto isso, o mercado de boi para abate apresenta redução no volume de negociações, influenciado pelo esvaziamento típico do calendário próximo aos feriados. Pesquisadores explicam que as escalas de abate para o fim do ano e o começo de janeiro já estão, em grande parte, completas, o que limita novas compras por parte dos frigoríficos. Pecuaristas também adotam postura mais cautelosa, seja por já terem comercializado os lotes de 2025, seja pela expectativa de preços mais firmes no início de 2026. (com Cepea)
Foto: Gabriel Oliveira/Divulgação
